野菜栽培に関する用語集

野菜の栽培・ガーデニング等で用いられる用語集です。

随時、追記していきます。

野菜栽培に関する用語

ア行

赤玉土(あかだまつち)

赤土を乾燥させて、大中小の粒にふるい分けたもの。通気性、保水性が良い。

アレロパシー物質

ある植物が他の植物の生長を抑えるために放出する物質(アレロケミカル)。

雑草のセイダカアワダチソウは、根からアレロパシー物質を出して勢力を拡大する。

あんどん仕立て

鉢に数本の支柱をたて、まわりを紐や輪で囲った中で、植物を絡ませて育てるつくり方。

EC

EC(電気伝導度)とは、土壌中にある物質のイオン濃度の総量。

チッ素などの肥料成分はイオン化された状態で植物に吸収されるため、ECは土壌中の養分(肥料分)の多さを表す。

一番花

株の中でいちばん最初に咲いた花。

ウイルスフリー苗

ウイルスに感染しにくい植物の芽の先端部分を培養させて作った、ウイルスに感染していない苗。

作物本来の能力を発揮し、高品質・多収穫に繋がる。

永年性作物

一度植えておくと、長い間収穫できる作物。

液肥

液体肥料のこと。即効性があるため、追肥に利用する。

栄養成長

自らの体を作る個体維持のための成長(葉茎や根の成長)(⇄ 生殖成長

F1種子

異なる性質の2つの原種を交配してできた種子で、両親よりも優れた性質を有する。

尚、F1種子から採った種子を利用しても品種の特性は発現しない。そのため、毎年種子を購入する必要がある。

晩生(おくて・ばんせい)

作物や果物で、おそく成熟する品種(⇄ 早生

親づる・小づる

つる性の植物ではじめの発芽から伸びて主計となるのが「親づる」。

親づると葉の間から出たわき芽が伸びたものが「小づる」。

お礼肥(おれいごえ)

収穫後、疲労した株を元気にするために肥料を施すこと。

カ行

塊茎(かいけい)

地下茎(地中の茎)の先が養分を蓄えて、塊状に肥大したもの。ジャガイモサトイモなど。

塊根(かいこん)

根が塊状に肥大して、養分を蓄えているもの。サツマイモなど。

株分け

大きく成長した株をいくつかに分けること。

過密になった株を若返らせたり、株を増やすために行う。

花蕾(からい)

花のつぼみのこと。ブロッコリーカリフラワーはこれを収穫する。

感光性

一定期間連続する1日の長さによって、植物が栄養成長から生殖成長へ転換する性質のこと。

好光性種子/嫌光性種子

「好光性種子(又は光発芽種子)」は、種が発芽するときに光があった方が発芽が促進される種。そのため、種まきの際の覆土は薄くする。

反対に光に当たると発芽が抑制される種を「嫌光性種子(又は暗発芽種子)」と呼ぶ。

好光性種子
イチゴ インゲン ゴボウ コマツナ シソ シュンギク セロリ ニンジン レタス

緩効性肥料(かんこうせいひりょう)

施してから穏やかに効果を現し、長期にわたり肥効が持続する肥料。

間作(かんさく)

畝の間や株と株の間に、他の作物を栽培すること。

休眠

種、球根、苗などが、生育に適さない時期を越すために、活動を一時的に休むこと。

切り戻し

茎や枝を短く切り詰めること。

混作(こんさく)

同じ耕地に2種以上の作物を同時に栽培すること。

サ行

催芽(さいが)

発芽を良くするために、種をまく前に水分や温度を最適にする、種子を傷つけるなどの処理をすること。

在来種

昔からその土地で作られてきた固定種の野菜。

CEC

CEC(塩基置換容量)は、土が肥料を吸着できる能力(保肥力)のこと。

土壌はマイナスイオン、肥料の成分(NH4+、Ca2+、Mg2+など)はプラスイオンに覆われているので、土壌は成分を吸着して蓄える。

この吸着できる最大量がCEC(塩基置換容量)。

C/N比

C/N比(炭素率)とは、有機物などに含まれている炭素(C)量と窒素(N)量の比率。

ある有機物に炭素100g、窒素10gが含まれている場合、この有機物のC/N比は10となる。

C/N比が小さいほど窒素を多く含んでおり、肥効の即効性が高い。

C/N比の参考
バーク(樹皮): 100〜1300 〜 イネわら:60 〜 米ぬか:23 〜 牛糞:16 〜 鶏糞:7

自家受粉

同じ花や同じ株の雄しべ、雌しべによって受粉すること。

雌雄異花・雌雄同花

一つの花に雄しべまたは雌しべどちらかしかない花を「雌雄異花」。

一つの花に雄しべと雌しべの両方を持つ花を「雌雄同花」。

周年栽培

作型を組み合わせることで、作物のある一つの品目を一年中栽培すること。

受粉・授粉

「受粉」=「花粉を受ける」。めしべに花粉が付着した”状態”を指す。

「授粉」=「花粉を授ける」。昆虫や人工的にめしべを付着させる”行為”を指す。

春化(しゅんか・バーナリゼーション)

植物が冬の低温状況に一定期間さらされることで、花芽分化して開花が促進されること。

生殖成長

子孫を残す種族維持のための成長(花芽形成・開花・結実)(⇄ 栄養成長

先祖返り

親に現れなかった先祖の遺伝上の性質が、突如として子に現れること。

タ行

単為結果(たんいけっか)

受精しなくても果実ができること。この場合、種はできない。

自然界ではバナナやパイナップルなどで起こり、また、種なしブドウは人工的に誘発したもの。

団粒構造

個々の土壌粒子が集合して団粒をつくっているもの。

通気性、排水性、保水性にすぐれ,土壌生物の活動も盛んで,植物生育に好ましい土の状態。

窒素飢餓

作物の生育障害の一つ。

植物の生育に必要な窒素が少ない状況で、有機物を与えすぎることにより生じる。(微生物が大量の窒素を消費してしまい、植物の生育に必要な窒素が不足する。)

C/N比が高い程、窒素飢餓が発生しやすい。

長日植物・短日植物

長日植物(ちょうじつしょくぶつ)とは、ある限界の時間よりも日長が長くなると花芽形成や開花が促進される植物。

短日植物(たんじつしょくぶつ)とは、ある限界の時間よりも日長が短くなると花芽形成や開花が促進される植物。

接木苗

地下部の根の台木と地上部の茎葉の穂木を接ぎ合わせした苗。

台木に土壌病害に抵抗性を持った植物や、生育旺盛な植物や品種を使うことで、それらの長所を兼ね合わせる。

つるぼけ

窒素肥料のやり過ぎなどで、茎や葉ばかりが伸びて、花や実がつかなくなってしまう状態。

摘心

成長点を摘み取ること。

摘心することで伸びる生育をストップさせることができる。また、側枝の発生が促進される。

天地返し

土を深く掘って、上層と下層の土を入れ替えること。

展着材

農薬を散布するときに、薬剤が水に溶けて植物や病害虫に付着し、効力を持続するように混ぜる補助的薬剤。

糖度

野菜や果物などに含まれる糖の量。

徒長

植物が、光不足や通気不良による多湿条件下で弱々しく育つこと。

ナ行

軟白栽培

土を被せるなどして日光を遮り、白くなるように育てること。

白ネギアスパラガスなどで行われる。

ハ行

培養土(ばいようど)

植物の栽培用に複数種類の土や肥料を混ぜ合わせたもの。

花芽分化

栄養成長から生殖成長へ変わる時のこと。

バンカープランツ

病害虫の防除を目的として、害虫の天敵を集めるために育てる植物。

ピートモス

水苔類が長年堆積し、分解してできた有機物の土壌。保水性に富む。

肥料やけ(肥やけ)

肥料を多く施しすぎたり、土壌が乾燥して肥料濃度が濃くなり、根が傷んでしまうこと。

腐食

土壌中で動植物の遺体が土壌微生物に分解・再合成された暗色無定形(コロイド状)の高分子化合物。

腐食は、無機養分を保持し、土壌の団粒化に役立つなど、作物の生育に重要な役割を果たしている。

分げつ・分けつ

イネ科植物やネギなど、根に近い茎の節から枝分かれすること。

pH(ペーハー)

pH(水素イオン指数)は、土壌の酸性度を示す数値。

0〜14の数値で表される。0(酸性)〜7(中性)〜14(アルカリ性)。

マ行

間引き

野菜のよい株を残して株間をあけるため、成長の悪い株を抜くこと。

むかご

茎のわき芽が養分を蓄えて肥大した、小さな球根。珠芽(しゅが)とも言う。

株から落ちて発芽するので、繁殖に利用する。(ヤマイモなど)

芽かき

主枝を生長させるため、わき芽を取り除くこと。

ヤ行

有機物・無機物

有機物とは、基本的に生物由来のもので炭素(C)を含む物質のこと。生物体内で作られる炭水化物や脂質、タンパク質など。(二酸化炭素など簡単な元素化合物は無機物に含まれる)

無機物とは、有機物以外の全ての物質。水や金属などのように炭素(C)以外の元素で構成されているもの。

有胚乳種子/無胚乳種子

植物の種子は、有胚乳種子と無胚乳種子の2種類に分けられる。

それぞれ養分(発芽に使うエネルギー)を貯蔵している場所が異なり、有胚乳種子は胚乳に、無胚乳種子は子葉に蓄える。

溶液栽培

土を使用せずに、植物の成長に必要な栄養素を処方した培養液で栽培する方法。

溶脱

土壌中の物質が、蒸発や降雨などを通じて地下水などに流出すること。

予措(よそ)

種子や球根にあらかじめ病害虫の防除や発芽促進のための処理をすること。

ラ行

リサージェンス

害虫防除のために農薬を散布したにも関わらず、散布前よりもかえって害虫が多くなる現象。

その要因の1つには、農薬散布により対象害虫の天敵が減少してしまうなどがある。

鱗茎(りんけい)

葉が養分を蓄えて多肉となって重なり、球形や卵形になったもの。タマネギなど。

輪作

連作障害を防ぐために、同じ場所に異なる科の野菜を順番に作付けすること。

ワ行

わき芽

枝の途中にできる芽のこと。側芽とも言う。

早生(わせ)

作物や果物で、早くできる品種(⇄ 晩生