家庭菜園の初心者の方向けに、ズッキーニの栽培方法を写真とイラスト付きでまとめています。
ズッキーニ栽培の特徴、栽培時期、栽培手順・育て方のコツ、発生しやすい病害虫と対策など。
このページの目次
ズッキーニ栽培の特徴
ズッキーニは、ウリ科のペポカボチャという仲間で、別名をつるなしカボチャと言います。
ツルは伸びませんが、大型の葉が広がるので、栽培には広い面積が必要です。
大きなキュウリのような形をしていますが、丸型やUFO型もあり、色も緑から黄緑、黄色まで、さまざまな品種があります。
栽培のポイント
- 一株が大きく育つので、十分な株間と畝間をとって植え付ける
- 苗が小さいうちは、寒冷紗などでトンネル掛けして保温、害虫予防する
ズッキーニの栽培時期
ズッキーニの栽培時期・栽培スケジュールは次のようになります。
3月中旬にポットに種を蒔いて育苗し、5月上旬頃に定植、7月〜8月頃の収穫です。
直播きも可能で、4月下旬以降、暖かくなってから種をまきます。
上記は目安です。地域や品種により異なるので参考程度として下さい。
ズッキーニの栽培方法
ズッキーニの栽培方法は、次のような流れになります。
種まき・育苗
12cmポットに1粒ずつ、指で1cmの深さに押し込んで種をまきます。
軽く土をかけ、たっぷりと水をやります。
ポット苗は、そのまま暖かい環境で育てます。
育苗のポイント
- 日光には充分当てるが、高温になりすぎないよう換気に注意
- 夜に水分が多いと徒長の原因になるため、水やりは朝に行う
ズッキーニの種を探す
土作り
ズッキーニの原産は中南米の砂漠周辺。同じウリ科のスイカやカボチャ同様、乾燥と過湿を嫌います。
梅雨に入っても障害が出ないよう、高めの畝を用意して水はけをよくしておきます。
また、育つと大型の葉が広がるので、広い面積が必要になります。株間100cmほど確保しておきたいところ。
pHは6.0〜6.5が目安です。
肥料
生育初期に肥料が多いと、節間が伸び、生育初期から倒れやすくなるため、元肥は控えめにします。
肥料には、「ボカシ肥」や「マイガーデンベジフル」のようなバランスのとれた配合肥料がオススメです。
肥料の参考リンク
植え付け
本葉が4〜5枚出たら、株間100cmほどあけて畑に定植します。
定植の前にポットごと水につけて吸水させておくか、定植後たっぷりと水をやります。
2株以上育てると受粉しやすくなります。
マルチング
ズッキーニは根が浅いので、植え付け直後は土が乾き過ぎないように、マルチを張って乾燥と泥はねを防ぎます。
また、実が土に触れると傷みやすいので、敷きワラを敷いておくのもオススメです。
トンネル掛け
植え付け後、苗が風であおられないように、穴あき透明ビニールをトンネル状にかぶせます。
風よけのほか、保温や保湿、防虫（ウリハムシが付きやすい）の効果もあります。
日中温度が上がりすぎないよう、穴あきのもの、または、トンネルの裾をあけておきましょう。
連作障害
ズッキーニは連作障害が出にくいため、同じ場所での連作が可能です。
連作障害・コンパニオンプランツの参考リンク
支柱
ズッキーニはつるなし（立ち性）のカボチャですが、葉の展開に伴って茎は伸長します。このため、生育途中から倒れて地面を這います。
そこで、斜めに2本の支柱を立て、茎を横向きに誘引します。こうすると光が葉によく当たるようになります。
尚、茎を縦に誘引すると、茎が長くなる生育中期〜後期に、茎葉の重みや風雨で倒れてしまいます。
私も写真のように支柱を立てて試したことはありますが、途中から茎への負担が大きくなり、最後には折れてしまいました…
追肥は月に2回
植え付けから2週間後、株が大きくなってきたところでトンネルを外します。
このタイミングで1回目の追肥を株間に施します。
以降、2週間に1度ずつ、畝の肩に追肥を行います。
受粉
雌花が咲いたら、受粉させます。
花のガクの下に膨らみがあるのが雌花、ないのが雄花です。
ズッキーニは、受粉しないと果実が肥大しません。
昆虫や風によって自然に受粉することもありますが、確実に着果させるために人工授粉させておきます。
雌花は早朝の短い時間にしか咲かないため、開花したら、遅くても朝の9時前には人工授粉を行います。
雄花を取って（または筆や綿棒を使って雄花から花粉をとり）、雌花の柱頭にこすりつけて受粉させます。
尚、受粉がうまく行われないと、均一に肥大せずに先細りした果実になってしまいます。
この実は大きく育たず、食用にもなりません。残しておくと腐ってしまい、病気が蔓延する原因になるため、未受粉の実は見つけ次第、はさみで切って処分しておきましょう。
収穫
開花後、4〜5日ほどで収穫適期です。
実の長さが20cmほどになったら、果梗からハサミで切り取って収穫します。
尚、収穫が遅れるとヘチマのように大きくなって食味が落ち、株にも負担が掛かるため、早めに収穫するようにしましょう。
下葉刈り
また、ズッキーニは成長するに従い、大きめの葉が混み合って風通しが悪くなります。
そこで、実を収穫したら、すぐ下の葉を株元から切り取って風通しをよくしてやります。日当たりが良くなり、株も長持ちし、すっきりして収穫もしやすくなります。
発生しやすい病害虫
ズッキーニに発生しやすい代表的な病害虫と、その対策・予防法をまとめています。
病気
うどんこ病
葉の表面に、薄く白い粉状のカビが発生します。
軟腐病（なんぷびょう）
組織が水浸状になり、軟化して独特の悪臭を放ち腐敗します。
害虫
ウリハムシ
体長7〜8mmで茶色の甲虫が、葉を食害して穴だらけにしてしまいます。