ゴーヤ（ニガウリ）の栽培方法・育て方のコツ

家庭菜園の初心者の方向けに、ゴーヤ（ニガウリ）の栽培方法を写真とイラスト付きでまとめています。

ゴーヤ栽培の特徴、栽培時期、栽培手順・育て方のコツ、発生しやすい病害虫と対策など。

ゴーヤ栽培の特徴

沖縄地方の代表野菜ゴーヤ（ニガウリ）は、苗作りのときの温度に気をつければ、南の地方でなくても簡単に栽培できます。

真夏の日差しを遮るためのグリーンカーテンとしても活躍。

ゴーヤチャンプルのような炒めものだけでなく、天ぷらや揚げもの、サラダにしても美味しく食べられます。

ゴーヤの栽培時期

ゴーヤの栽培時期・栽培スケジュールは次のようになります。

4月頃にポットに種をまいて育苗し、5月中旬頃に畑に定植、真夏〜9月いっぱいまで収穫できます。

上記は目安です。地域や品種により異なるので参考程度として下さい。

ゴーヤの栽培方法

ゴーヤの栽培方法は、次のような流れになります。

種まき・育苗

ポットに3粒ずつ、種を指の第一関節の深さまで押し込んで種をまき、軽く土をかけて、たっぷりと水をやります。

ポット苗は、ビニール温室などの暖かい環境で育苗します。

発芽したら、本葉2枚の頃に間引いて1本立ちにし、本葉5〜6枚までポットで育てます。

発芽率を上げるコツ

ゴーヤの種は、種皮が固くて発芽しにくいため、ペンチや爪切りなどで皮の一部を傷つけ、吸水しやすくします。

そして種を布に包み、一晩水に浸けて休眠打破しておきます。（種の中には大事な胚があるため、種皮以外は傷つけないように注意）

土作り

植え付け3週間前に堆肥を、2週間前に石灰を入れて耕しておきます。

pHは5.5〜6.5が目安です。

その後、植え付け1週間前に元肥を入れ、株間90cm，畝幅90cmで畝を立てておきます。

肥料

ゴーヤは継続的に肥料を必要としますが、与え過ぎると葉ばかりが茂って花芽が付かなくなるため、施肥量はほどほどに。

肥料は「ボカシ肥」や「マイガーデンベジフル」のようなバランスのとれた配合肥料がオススメです。

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植え付け

ゴーヤは高温を好むので、植付けは気温が十分に高くなってから行います。

本葉が5〜6枚出たら畑に定植します。株間90cmほど。つるの先が風で傷まないよう、仮支柱を立てて誘引しておきます。

定植の前にポットごと水につけて吸水させておくか、定植後たっぷりと水をやります。

晴天の暖かい日の午前中に植え付けると、活着がよくなります。

連作障害・コンパニオンプランツ

ゴーヤは、連作障害を避けるために、同じ場所での栽培間隔を2〜3年あけるようにします。

また、コンパニオンプランツとして、ニラやネギを一緒に植えるのがオススメです。植え穴の底に、ニラ／ネギを両側から敷くように置き、その上にゴーヤの苗を植え付けます。

双方の根圏に棲む微生物が、それぞれに老廃物を分解し合うので、ともに根が活性化され、生育が促進されるとともに、土壌病害が出にくくなる効果が得られます。

支柱立て・誘引

定植から2週間くらいで、支柱を立ててネットを張ります。

はじめのうちはツルが細く株元に絡み込んでしまうため、ヒモで誘引してやります。

その後は巻きヒゲを伸ばしてどんどん生育するので、放任で構いません。（葉があまり重ならないように適時誘引してやりましょう）

ちなみに、気温が高くなるとともに、どんどん成長し、ゆうに3m以上の高さになります。（写真は3株でこの大きさ）

また、ネットからツルが飛び出してブラブラすると樹が弱るので、飛び出したツルの先端は摘心しておきましょう。

親づるを摘心

ゴーヤの親づるは子づるに比べると実がつきにくい傾向にあります。

そこで、本葉6〜7枚で親づるを摘心して、子づるを伸ばします。

つるを放任すると過繁茂になり、実がつきすぎて大きくならないため、できるだけ上の方にある元気のいい子づるを2本伸ばし、それ以外のわき芽は摘み取ります。

追肥

植え付けから20日ほどしたら、1回目の追肥を施します。

その後も生育状況を見て、3週間に1回のペースで追肥をします。

1回目は株元に、2回目は畝の肩に施す、というように根の成長に合わせて追肥の場所を変えてやります。

受粉・結実

ゴーヤは、同じ株に雄花と雌花がつき、自然に受粉して結実します。

実付きが悪い場合は、朝のうちに雄しべの花粉を雌しべにこすりつけて、人工授粉させると確実です。

収穫

開花から15〜20日くらい、イボイボが盛り上がり、ツヤがある成熟直前のもを収穫します。

ツルを傷めないように、ハサミで切り取って収穫しましょう。

尚、採り遅れると、次の写真のように黄色くなって、いづれ果皮が裂けてしまいます。また、株が疲れる原因になるため、種とりで残す以外は、若採りを心掛けましょう。

種とり

実を株につけたままにしておくと、完熟して黄色くなり種をとることができます。

フカフカに柔らかくなった実を剥がして、種のまわりの赤い果肉を水洗いし、干して乾燥させてから保存するれば、次の種まきに使うことができます。

ちなみに、完熟したゴーヤは苦味が消え、特に種のまわりの赤いゼリーは同じウリ科のメロンのように、甘い珍味で食べられます。

トラブル・生育不良

ゴーヤ栽培によくある、トラブル・生育不良などをまとめています。

雌花がつかない

生育初期は雄花が多く咲いて雌花は少ないですが、雌花は短日条件でつく性質があるため心配いりません。

6月下旬の夏至を境に短日になりますが、実際は8月頃から盛んにつくようになります。

また、雌花は子づるに多くつくので、親づるを本葉6〜7枚で摘心して子づるを伸ばすとより多く収穫できます。

実がならない

実がならないのは、授粉していないためです。

つるや葉ばかりが茂っているのに実がならないのは、肥料の与えすぎによるツルボケが原因です。施肥量を控えましょう。

また、葉が重なりすぎて花が隠れているようだと、飛んできた昆虫が花を発見できず、授粉のチャンスを逃しているかもしれません。つるを丁寧に誘引してあげましょう。

発生しやすい病害虫

ゴーヤに発生しやすい代表的な病害虫と、その対策・予防法をまとめています。

病気

うどんこ病

葉の表面に、薄く白い粉状のカビが発生します。

⇛　うどんこ病の症状と対策・予防法

炭疽病（たんそびょう）

葉、茎、果実に発生し、葉では水浸状の斑点が灰褐色、灰白色になり、同心輪紋状になります。

⇛　炭疽病の症状と対策・予防法

害虫

オオタバコガ

暗緑色〜茶褐色のイモムシ状の幼虫が、蕾や果実を食害します。

⇛　タバコガ類の特徴と対策・予防法

ハスモンヨトウ

茶色でイモムシ状の幼虫が葉を食害します。

⇛　ヨトウムシの特徴と対策・予防法