家庭菜園の初心者の方向けに、ピーマン・パプリカの栽培方法を写真とイラスト付きでまとめています。
ピーマン・パプリカ栽培の特徴、栽培時期、栽培手順・育て方のコツ、発生しやすい病害虫と対策など。
ピーマン・パプリカ栽培の特徴
| 種類 | 科目 | 好適土壌pH | 連作障害 |
|---|---|---|---|
| ピーマン | ナス科 | 6.0〜6.5 | あり：輪作年限3〜4年 |
緑色のピーマンは多少の苦味もありますが、赤や黄色に完熟して甘みがでるカラーピーマン、肉厚なパプリカも人気。
上手に育てれば、夏から秋にかけて1株40〜50個も採れるので、肥料を切らさないよう定期的な追肥が大切です。
苗作りは温度管理が難しいので、家庭菜園など小規模なものでは、市販の苗を利用するのがオススメです。
- 過湿にも乾燥にも弱いため、高畝で水はけをよくする
- 定期的に追肥を施しながら育てる
- カラーピーマン・パプリカは、完熟してから収穫する
カラーピーマンとパプリカの違い
ピーマンもパプリカも、どちらもトウガラシの甘味種です。
ピーマンは緑色ですが、これは未成熟のものを収穫しているため。ピーマンは完熟すると赤色や黄色、オレンジなどに色付き、その完熟果がカラーピーマンです。
パプリカは、カラーピーマンの中で大型で肉厚な品種のものを指します。
ピーマン・パプリカの栽培時期
ピーマン・パプリカの栽培時期・栽培スケジュールは次のようになります。
2月下旬に種をまいてポットで育てた苗は、5月上旬に植え付け、7月から10月いっぱいまで長期間収穫できます。
上記は目安です。地域や品種により異なるので参考程度として下さい。
ピーマン・パプリカの栽培方法
ピーマン・パプリカの栽培方法は同じで、次のような流れになります。
種まき・育苗
セルトレイに種まきし、発芽して本葉2枚の頃にポットに移植。
定植まで暖かい環境で育てます。
- 日光には充分当てるが、高温になりすぎないよう換気に注意
- 夜に水分が多いと徒長の原因になるため、水やりは朝に行う
尚、種から育てると育苗期間が長くなり管理が難しくなるため、市販の苗を購入して育てるのが手軽でオススメです。
土作り
過湿にも乾燥にも弱いため、高畝にして水はけをよくしてやります。
また、ピーマン・パプリカは肥料好きなので、堆肥と十分な元肥を入れて耕します。
株間50cm、畝幅60cmほどの広さを確保して畝を立てます。
pHは6.0〜6.5が目安です。
肥料
茎葉を伸ばしながら次々と実をつけていくので、栽培期間を通じて肥料切れを起こさせないように、定期的に追肥します。
初期からリン酸を効かせることで、実付きがよくなります。肥料には、「ボカシ肥」や「マイガーデンベジフル」のようなバランスのとれた配合肥料がオススメです。
連作障害・コンパニオンプランツ
ピーマン・パプリカは、連作障害を避けるために、同じ場所での栽培間隔を3〜4年あけるようにします。
また、一緒に植えることで良い影響を受ける「コンパニオンプランツ」には次のようなものがあります。
| コンパニオンプランツ | 効果 |
|---|---|
| ニラ | 根を絡ませるように混植することで、ニラの根に繁殖する拮抗筋が「青枯病」などの土壌病害を防ぐ |
| ラッカセイ | マメ科植物の根に付く根粒菌が空気中の窒素を固定して土壌を肥沃にし、根に付く菌根菌がリン酸分などの養分を吸収しやすくする効果がある |
植え付け
本葉13〜14枚で、一番花が咲き始めたら定植時期です。
ピーマンもパプリカも高温を好むため、晴天の午前中に定植して活着を促進させます。苗のポットを外し、根を崩さずに浅めに植え付けます。株間は50cmほど。
茎が弱くて風で折れやすいので、定植と同時に仮支柱を立てて支えておきます。
定植の前にポットごと水につけて吸水させておくか、定植後たっぷりと水をやります。
支柱立て・マルチング
主茎が伸びたら垂直に立てた支柱に誘引します。
株ごとに高さ120〜150cmの支柱を立てて主茎を紐で固定し、さらに支柱を横に渡して補強しておきます。
また、株元に稲わらなどを敷いて「マルチング」しておきます。乾燥を防ぎ、夏場の雑草対策にもなります。
パプリカなど、品種によっては枝が横に広がり、強風や実の重さで株が倒れたり、枝が折れたりすることがあります。その場合は、畝のまわりに支柱を立てて、ひもで囲い、側枝をひもで支えるようにしてやります。
整枝・摘花・摘果
主枝と、一番花のすぐ下で分かれる2本の側枝を伸ばし、その下のわき芽を全て摘み取って3本仕立てにします。（3本の先端は摘心せずに伸ばします。）
一番花は摘み取ります。株が幼いときの実を残すとそこに栄養が取られ、株全体の成長が遅くなってしまいます。
その後も、茎がV字型に2つに分かれ、その茎がまた2つに分かれて、どんどん茎をふやしていきます。果実はその分岐点に付きます。
放っておくと過繁茂になり、風通しが悪く病害虫の被害を受けやすくなります。また、実がつきすぎて樹が弱ってきます。
そのため、葉が茂りすぎると枝を間引いたり、収穫の時に内側に向かって伸びる茎を摘芯して花の数を減らしてやります。
パプリカは樹勢に応じて摘果
未熟果を収穫するピーマンに比べ、完熟果を収穫するパプリカは、開花から収穫までの期間が長くなります。
そのため、枝につく果実をそのまま全部付けておくと、株の負担が大きくなり過ぎます。
長期栽培に耐えられるよう、生育初期の花は摘み取ってまずは株を育てることを優先。その後、たくさんの実が付きすぎていたら、草勢をみて必要に応じて摘果します。
追肥・水やり
植え付けから2週間後に、1回目の追肥を株元に施します。
収穫が始まったら、2週間に1度のペースで追肥。畝の片側の裾に交互に施します。
また、乾燥が続くと奇形果やカルシウム不足による尻腐れ果ができるため、少雨の夏はしっかりと水やりをします。（過湿にも弱いので、水やりは乾燥した時だけ。）
パプリカには雨よけ
パプリカは実がついてから完熟して収穫できるまで1ヶ月ほど掛かります。
その間に雨が降ると腐って実が落ちたり、痛みやすいので、雨よけ栽培にすると安心です。
トマトの雨よけハウス（雨除け屋根）で実割れ・疫病を防ぐ
収穫
やがて、ピーマンの花がたくさん咲き、それぞれ結実して小さな実がつきだします。
ピーマンは開花から15〜20日、パプリカは40〜50日で収穫適期。
収穫の際、枝が弱くて折れやすいのでハサミで切って収穫します。
この後、秋まで収穫可能です。
カラーピーマン、パプリカは完熟してから収穫
カラーピーマン、パプリカは、ピーマン同様に最初は緑色の実をつけます。
そこからさらに置いておくことで実が熟して色がつき始め、完熟して赤・黄・オレンジになってから収穫します。
ピーマンやパプリカは、未熟でも完熟でも食用に適するため、収穫時期は選びません。このため、樹勢が弱いときは幼果まで含めて若採りし、逆に樹勢が強いときは40日以上かけて完熟させて収穫するなど、株の生育をコントロールします。
尚、ピーマンもパプリカも、採り遅れると果皮のツヤがなくなり、シワが寄ってしまうので、光沢とハリのあるうちに収穫しましょう。
トラブル・生育不良
ピーマン・パプリカ栽培によくある、トラブル・生育不良などをまとめています。
落花して実がつかない
ピーマンは1株で100以上の花をつけますが、実になるのは5〜6割程度なので、多少の落花は心配ありません。
しかし、一度に大量の落花があるときは、なり疲れの可能性があります。
対策としては、すぐに追肥する、中耕して通気性を改善する、水やりする、また、実を若採りして株の回復を図ります。
尻腐れ病（しりくされびょう）
ピーマンのお尻が黒くなって腐ります。
土のカルシウム不足や、高温や土の乾燥、窒素肥料の過剰摂取によりカルシウムの吸収が抑えられたときに発生します。
発生しやすい病害虫
ピーマン・パプリカに発生しやすい代表的な病害虫と、その対策・予防法をまとめています。
病気
青枯病（あおがれびょう）
元気だった株が急にしおれ、青みを残したまま枯れてしまいます。
疫病（えきびょう）
葉に水がしみたような暗緑色の病斑が現れ、裏面には白いカビが発生、やがて枯れます。
モザイク病
葉に濃淡のモザイク模様が現れ、ひどくなると葉は縮れて奇形化します。
原因ウイルスをアブラムシが媒介します。
その他の病気
害虫
モモアカアブラムシ
ホオズキカメムシ
亀のような形をした昆虫が、つぼみや果実を吸汁加害します。
タバコガ
緑色をしたイモムシ状の幼虫が、ピーマンの果実に潜り込んで食害します。
ハスモンヨトウ
イモムシ状の幼虫が、葉肉を裏側から食害します。
その他の害虫
| ミナミキイロアザミウマ | 新芽や新葉のすき間に小さな虫が寄生し吸汁加害します。黄化えそ病のウイルスを媒介するため注意。 |
| チャノホコリダニ | 肉眼で見えないほど小さい虫が葉に吸汁加害し、被害部がすすけたようになります。 |
| テントウムシダマシ | 益虫のテントウムシと違い、黒い斑点が28個と多いのは害虫のテントウムシダマシ。葉を食害します。（別名：ニジュウヤホシテントウ） |
| ハモグリバエ | 乳白色の幼虫が葉肉の中から葉を食害し、葉の表面に絵を描いたような白い筋状の食痕を残します。 |