家庭菜園の初心者の方向けに、アサツキ（浅葱）・ワケギ（分葱）の栽培方法を写真とイラスト付きでまとめています。
アサツキ・ワケギ栽培の特徴、栽培時期、栽培手順・育て方のコツなど。
どちらも栽培方法はほぼ同じなので、このページでまとめて紹介します。
アサツキ（浅葱）・ワケギ（分葱）の病気と害虫アサツキ・ワケギ栽培の特徴
| 種類 | 科目 | 好適土壌pH | 連作障害 |
|---|---|---|---|
| アサツキ ワケギ | ネギ科 | 6.0〜6.5 | あり：輪作年限1〜2年 |
アサツキ（浅葱）・ワケギ（分葱）はネギの一種で、ネギよりも穏やかな香りと上品な風味が特徴。
分けつ力が旺盛で、繰り返し収穫できるので、葉ネギの代わりに重宝します。
収穫期が過ぎて葉が枯れたら、次の年用に種球を採ることもできます。
手間が掛からず栽培も容易なので、プランター栽培にも向いています。ベランダなどで栽培しておくと、欲しい時にすぐに収穫できて便利です。
- 肥料が好きなので、元肥は多めに鋤き込んでおく
- 畑で栽培する期間が長いため、マルチをすれば雑草予防ができて管理がラク
- はじめに種球を入手すれば、2年目からは掘り起こした種球を利用可能
アサツキ（浅葱）とワケギ（分葱）の違い
アサツキとワケギは、葉ネギ（万能ねぎ）と同じく、主に薬味用として細かく切って使いますが、それぞれ違う植物です。
アサツキ、ワケギを良く見てみると、アサツキ（写真左）は葉に筋があり、ワケギ（写真右）はツルツル。
食べてみると、アサツキはネギよりもネギ臭さが少なく、若干苦味があり、個人的には好み。我が家では薬味だけでなく、ご飯にぶっかけて食べたりと欠かせない存在です。
浅葱（あさつき）の美味しい食べ方レシピまた、葉ネギは種から育てますが、アサツキ、ワケギは球根から育てます。
アサツキ（浅葱）
アサツキは、ネギ属エゾネギの変種。もともとは野草の一種で、山野で自生しています。
ネギ（葱）よりも色が浅いことから、浅葱という名前の由来になっています。
ワケギ（分葱）
ワケギは、ネギ属ワケギ。ネギとタマネギの交雑種です。
また、西日本では、薬味に使う細いネギを総称して「ワケギ」といいます。（アサツキ／ワケギの区別なし）
アサツキ・ワケギの栽培時期
アサツキ・ワケギの栽培時期・栽培スケジュールは次のようになります。
8月〜9月頃に植え付け、秋と春の年2回収穫することができます。
また、6月頃に球根を掘り起こして保存しておくことで、2年目からはその種球を利用することができます。
上記は目安です。地域や品種により異なるので参考程度として下さい。
アサツキ・ワケギの栽培方法
アサツキ・ワケギの栽培方法は、次のような流れになります。
種球の準備
アサツキ・ワケギの種球は、8月頃になると種苗店やホームセンターで販売されます。
前年に栽培して掘り上げ、保存していたものを種球として利用する場合は、小さいものや枯れているものを取り除き、大きくてハリのあるものを選びましょう。
土作り
植え付けまでに堆肥・石灰・元肥を入れて土作りを済ませておきます。
土壌酸度（pH）の目安は6.0〜6.5です。
また、マルチングしておくと雑草抑制になり、後々の管理に手間が掛かりません。
その際は、タマネギ用の穴あきマルチ（株間15cm）を利用すると、穴をあける手間が省けて便利です。
肥料
肥料が好きなので、元肥は多めに施しておきます。
「ボカシ肥」や「マイガーデンベジフル」のようなバランスのとれた配合肥料がオススメです。
連作障害・コンパニオンプランツ
アサツキ・ワケギは、連作障害を避けるために、同じ場所での栽培間隔を1〜2年あけるようにします。
また、ネギ（アサツキ・ワケギ）の根には、土壌病害を抑える効果のある拮抗菌が共生しているため、コンパニオンプランツとしての利用もオススメです。
植え付け
植えやすいように、種球を1球ずつに分けます。
株間10cm（アサツキ）／株間15cm（ワケギ）で、芽（尖った方）を上にして、1穴に2球ずつ植え付けます。
種球を植え付ける深さは、土の表面に種球の先端がやや見える程度の浅植えにします。
追肥・土寄せ
草丈10〜15cmの頃、葉色が悪ければ追肥を施します。
その際、株元に軽く土寄せをしておきます。
収穫
収穫期は秋と春の2回あります。
秋に草丈20cmになったところで、地際から3cmほど残し、葉だけを切り取って収穫します。
再生力が旺盛で、刈り取った後から新芽が伸びてくるので、同様にして数回収穫することができます。
冬に葉が枯れてきたら収穫期は終わり。そのまま畑に置いておき、春になるとまた新芽が出てくるので、同じように収穫できます。
また、根ごと掘り上げて、卵型に太った根の部分も食べることができます。
種球の掘り上げ
種球を掘り上げて保存することで、次の栽培に使うことができます。
春の収穫後に株元を残してそのまま生長させ、球根を肥大させます。
5月頃になると株元に球を形成して、葉は枯れて休眠に入ります。5月下旬〜6月上旬頃に球根を掘り上げ、風通しの良い日陰で夏まで貯蔵しておきます。
7月〜8月になると休眠から覚めて芽が伸び始めるので、畑に植え付けて同様の工程を繰り返します。
