シュンギク（春菊）の栽培方法・育て方のコツ

家庭菜園の初心者の方向けに、シュンギク（春菊）の栽培方法を写真とイラスト付きでまとめています。

シュンギク栽培の特徴、栽培時期、栽培手順・育て方のコツなど。

2023年1月8日シュンギク（春菊）の病気と害虫

シュンギク栽培の特徴

独特の香りが人気の葉物野菜で、摘み取り収穫で長期間収穫できるので家庭菜園にもオススメ。

関東以北では「春菊（シュンギク）」、関西では「菊菜（キクナ）」と呼ばれています。

品種により葉の形や茎の太さに違いがあり、葉の大きさによって大葉種・中葉種・小葉種に大別されます。国内でよく栽培されているのは中葉種で、大きく分けて二つのタイプがあります。

• 茎が伸びやすく摘み取り収穫に向く「株立ち型」
• 株元から側枝がたくさん出る「株張り型」（抜き取り収穫向き）

株張り型は関西で多く栽培されており、葉柄がやわらかく、葉が厚めで日持ちがよいのが特徴。先端を摘み取ってもわき芽が出にくいので、ある程度の大きさに育ったら株元から抜き取って収穫します。

また、シュンギクは病害虫が少なく作りやすいキク科の野菜。アブラナ科の野菜に発生する害虫を防ぐ効果もあるため、コンパニオンプランツとしてもオススメです。

シュンギクの栽培時期

シュンギクの栽培時期・栽培スケジュールは次のようになります。

春まきと秋まきができますが、冷涼な気候を好むので、育てやすいのは秋まきです。

高温、長日条件でとう立ちするので、春まきは遅くならないように注意。

上記は目安です。地域や品種により異なるので参考程度として下さい。

シュンギクの栽培方法

シュンギクの栽培方法は、次のような流れになります。

土作り

種蒔きまでに堆肥・石灰・元肥を入れて土作りを済ませておきます。

シュンギクは酸性土壌を嫌うので、土壌酸性度（pH）を適正に調整しておきましょう。pHの目安は6.0〜6.5です。

肥料

シュンギクは、多めの肥料を好むので、元肥を多めに入れます。

「ボカシ肥」や「マイガーデンベジフル」のようなバランスのとれた配合肥料がオススメです。

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連作障害

シュンギクは、連作障害を避けるために、同じ場所での栽培間隔を1〜2年あけるようにします。

また、シュンギクは、キク科特有の香りがアブラナ科につく害虫を防ぐ効果があるため、コンパニオンプランツにもオススメです。

種まき

条間20〜30cmでまき溝を切り、種が均等になるように条播き。発芽率が悪いので多めに撒きます。

シュンギクの種は発芽の時に光が必要な「好光性種子」なので、覆土はできるだけ薄くし、しっかりと鎮圧しておきます。

また、覆土が薄いと乾燥しやすいため、種蒔き前に水やりして土を十分に湿らせておきましょう。

春まきは育苗して植え付けも可能

シュンギクは、育苗してから畑への植え付けも可能です。

種をポットにばら撒きして、本葉が出たら1、2本に間引き。（または、育苗箱に条まきして2〜3cm間隔に間引き。）

本葉4〜5枚の頃に、苗を1本ずつ畑に定植します。

間引き

発芽したら生育に応じて順次間引きし、最終的に株間15cmにします。

• 1回目：本葉1〜2枚のとき、株間3cmに間引き
• 2回目：本葉3〜4枚のとき、株間6cmに間引き（抜き取り収穫する場合はここまで）
• 3回目：本葉7〜8枚のとき、株間15cmに間引き（摘み取り収穫する場合）

追肥・土寄せ

2回目、3回目の間引きのとき、中耕しながら溝を掘って追肥し、株元に土寄せをします。

摘み取り収穫の場合は、収穫中も2週間に1度のペースで追肥を続けます。

防寒

シュンギクは5℃以下になると生育が衰え、葉が傷みやすくなります。

冬季の間は、不織布のベタ掛けやトンネル栽培で防寒しておきましょう。

収穫

摘み取り収穫

摘み取り収穫する場合、草丈20cmほどになったら、下の葉4〜5枚を残して主枝の先端を摘心します。（これが最初の収穫になります。）

こうすることで主枝の生長が止まり、次々と「わき芽」が出てくるようになるので、その「わき芽」を摘み取って収穫します。

わき芽が伸びてきたら、葉を1〜2枚ほど残して摘み取って収穫します。この方法で収穫を繰り返します。

抜き取り収穫

抜き取り収穫の場合は、地際から側枝が次々と伸びだすので、草丈20cmほどになったら、根から株ごと抜き取って収穫します。