長ネギ(白ネギ・根深ネギ)の栽培方法・育て方のコツ

長ネギ(白ネギ・根深ネギ)の栽培

家庭菜園の初心者の方向けに、長ネギ(白ネギ・根深ネギ)の栽培方法を写真とイラスト付きでまとめています。

長ネギ栽培の特徴、栽培時期、栽培手順・育て方のコツ、発生しやすい病害虫と対策など。

長ネギ栽培の特徴

長ネギ(白ネギ・根深ネギ)栽培の様子

種類 科目 好適土壌pH 連作障害
ネギ ネギ科 6.0〜6.5 連作可能

長ネギは生長に合わせて土寄せすることで、葉鞘部を白く長く育てるのが特徴です。

長ネギの根は酸素の要求量が大きいため、植え付けるときに土を盛りすぎると生育が悪くなるので注意。

地方ごとに多数の在来品種があるので、いろいろ食べ比べてみるのもオススメです。

栽培のポイント
  • 畑で苗を育てて、植え付けのときに半熟堆肥やワラを掛けて病害虫を予防する
  • 土寄せをしっかりして、軟白部分を長くする

ネギの種類(長ネギ・葉ネギ)

野菜として栽培されるネギは、「長ネギ」と「葉ネギ」に大別されます。

このページでは、「長ネギ」の栽培について紹介しています。

長ネギ(白ネギ、根深ネギ)

収穫した下仁田ネギ

茎を包んだ葉の部分である葉鞘が白く長いネギ。白い部分を食します。「下仁田ネギ」などが有名。

株元へ土を寄せて、葉鞘部を白く長く育てて収穫します。

葉ネギ(青ネギ、万能ネギ)

プランター栽培の葉ネギ

緑の部分が長く枝分かれしていて、葉の先まで食べられるネギ。刻んで薬味などとして食します。「九条ネギ」などが有名。

土寄せの必要がないので、プランターなどでも簡単に栽培できます。

似たものに「アサツキ(浅葱)・ワケギ(分葱)」もありますが、これらは球根から育てます。

長ネギの栽培時期

長ネギの栽培時期・栽培スケジュールは次のようになります。

春まきと秋まきができ、それぞれ畑に直播きして苗を作り、育った苗を植え替えて栽培します。

長ネギ(白ネギ・根深ネギ)の栽培時期・栽培スケジュール

基本作型は、春まき(春に種をまいて、夏に苗を植えつけ、冬に収穫)です。

上記は目安です。地域や品種により異なるので参考程度として下さい。

長ネギの栽培方法

長ネギの栽培方法は、次のような流れになります。

苗床を作る

長ネギの種をまいて苗を育てるための、苗床を作ります。

種まきの2週間前までに、堆肥と元肥を鋤き込み、表面を平にならしておきます。(ネギは肥料焼けを起こしやすいので、元肥は少なめ。)

栽培する量が少量の場合は、プランターや育苗箱に培養土を入れて苗作りをすると手軽です。

種まき・育苗

条間15cmでまき溝をつけ、1〜2cm間隔で条播きに。軽く覆土して鎮圧し、たっぷりと水をやります。

長ネギの種
長ネギの種まき

土が乾燥すると発芽率が悪くなるため、もみ殻をまいたり、不織布をベタ掛けしておきます。

不織布のベタ掛け
長ネギの発芽

発芽後は不織布を外し、混み合ったところを間引いて最終株間3cmにします。

種まきから1ヶ月後を目安に追肥を施し、草丈40〜50cmまで育てます。

ネギの種は短命で、常温保存で寿命1〜2年と言われています。そのため、古くなった種を利用するのは避けて新しい種を利用し、発芽を揃えることに努めましょう。

また、苗の植え付け時期が近づくと、市販の苗が出回ります。植え付ける本数が少ない場合は、育苗の手間が省けるので便利です。

但し、市販苗だと品種が限られてしまうため、好みの品種を育てたい場合は、種から育てましょう。

土作り

長ネギの苗を植え付けて育てるための、畑を準備します。

苗の植え付け3週間前に堆肥を鋤き込んでよく耕し、畝を立てておきます。(元肥は定植の際に溝施肥にします。)

長ネギは過湿に弱いので、水はけのいい場所を選びましょう。

また、酸性土壌を嫌うので、石灰を入れてpH(酸度)調整をしておきます。pHは6.0〜6.5が目安です。

肥料

肥料には、「ボカシ肥」や「マイガーデンベジフル」のようなバランスのとれた配合肥料がオススメです。

植え付け

草丈40〜50cmが植え替えの目安です。

根を傷めないように移植ゴテで苗を掘り起こして、1本ずつに分けます。

定植期の長ネギ苗
植え替えのため長ネギ苗を掘り起こす

畝の中央に深さ30cmほどの植え溝を掘り、溝に堆肥と肥料を入れて土を被せます。(クワで掘るとちょうど良い幅の植え溝ができます。)

長ネギの畝に植え溝を掘り、溝肥を施す
溝肥に土を被せる

植え溝に株間5cm間隔で、1本ずつ壁に立てかけるように苗を置いていきます。

ネギは寄せ植えした方が、お互いに助け合うために生育がよくなるので、株と株の間は5cmほどに狭めて密植する。

長ネギ苗の植え付け
長ネギ苗の溝にワラを敷く

根が隠れ、株が倒れない程度に覆土します。(浅植えにする)

根元にはワラを敷いておきます。ワラを敷くことで適度な水分を維持し、また、通気が良くなることで病害虫を防ぐ効果があります。

尚、植え付け後の水やりは不要です。

連作障害・コンパニオンプランツ

長ネギは連作障害が出にくいため、同じ場所での連作が可能です。

また、ネギの根には、土壌病害を抑える効果のある拮抗菌が共生しているため、コンパニオンプランツとしての利用もオススメです。

追肥・土寄せ

長ネギの分けつ部(成長点)
長ネギに追肥と土寄せ
長ネギに土寄せ
土寄せで長ネギの白い部分を伸ばす

植え付けから1ヶ月後、追肥と土寄せを行います。

長ネギと反対側の畝の肩に追肥を施して、土と混ぜながら溝に土を入れ、分けつ部(葉が分岐するところ)の下まで土寄せします。

長ネギの分けつ部に土が入ると、生育が極端に悪くなったり、腐敗することがあるため、土寄せは常に分けつ部の4〜5cm下までにします。

以降、生長に合わせて計4回、同様に追肥と土寄せを行います。(4回目の土寄せは収穫の30〜40日前。追肥は不要です。)

また、ネギは雑草に弱いので、土寄せの際に限らず、こまめに除草してやりましょう。

長ネギ栽培で最も大切な土寄せ

長ネギは生長に合わせて土寄せすることで、葉鞘部が白く長くなります。土寄せをきっちり行って軟白部分を伸ばしていくことが、品質の高い長ネギを育てるポイント。

ネギ坊主は摘み取る

ネギ坊主

ネギは、一定の大きさの苗が一定期間低温に当たると「とう立ち」する性質があります。そしてその後、気温が上がり、日が長くなるとネギ坊主が伸びてきて花を咲かせます。

春まき・夏植え栽培では寒さに遭うのが収穫期なので問題になりませんが、秋まき・春植え栽培では植える前の苗がすでに花芽を持っている可能性があるので、植え付けた苗からネギ坊主が伸びてきたらすぐに摘み取りましょう。

収穫

長ネギ(白ネギ・根深ネギ)の収穫作業
収穫した長ネギ(白ネギ・根深ネギ)

最後の土寄せから約1ヶ月後を目安に、太いものから順に収穫します。

長ネギは、寒さに当ててから収穫すると甘みが増して美味しくなります。

ワラを入れたほうの盛り土を崩し、スコップを差し込んで掘り起したら、株元を手でつかんで抜き取ります。力任せに抜くと折れてしまうので気を付けましょう。

収穫後すぐに食べないときは、泥付きのまま新聞紙に包み、冷暗所で保存しておきます。

発生しやすい病害虫

長ネギに発生しやすい代表的な病害虫と、その対策・予防法をまとめています。

病気

萎縮病(いしゅくびょう)

株が萎縮してモザイク症状が現れます。

または、株全体が黄化して、生育不良になります。

萎凋病(いちょうびょう)

下葉から黄化してしおれ、生育不良となり枯れてしまいます。

⇛ 萎凋病の症状と対策・予防法

ウイルス病

葉に黄緑色の筋状の斑点や黄緑色と緑色のモザイク症状が現れます。

原因ウイルスをアブラムシやアザミウマが媒介します。

⇛ ウイルス・モザイク病の症状と対策・予防法

黒斑病(こくはんびょう)

ネギに発生した黒斑病

葉に淡褐色〜黒色で大きな楕円形の病斑ができます。

⇛ 黒斑病の症状と対策・予防法

さび病

オレンジ色の楕円形で、やや膨らんだ小さな斑点ができます。

⇛ さび病の症状と対策・予防法

軟腐病(なんぷびょう)

葉身基部の地ぎわ部が軟化し腐敗します。

⇛ 軟腐病の症状と対策・予防法

べと病

ネギに発生したべと病

葉に黃白色のぼやけた退色病斑ができ、灰白色の薄いカビが発生します。

⇛ べと病の症状と対策・予防法

害虫

ナメクジ

ネギを食害するナメクジ

湿気を好んで土の中などに潜み、柔らかい葉を舐めるように食害します。

⇛ ナメクジの特徴と対策・予防法

ネギアブラムシ

体長1.8〜2mm、黒色で小さな虫が葉に群がって、吸汁加害します。

ウイルス病のウイルスを媒介するため、注意が必要。

⇛ アブラムシの特徴と対策・予防法

ネギアザミウマ

体長1〜2mmの小さな成虫や幼虫が葉を食害して、かすり状の白斑にします。

ウイルス病のウイルスを媒介するため、注意が必要。

⇛ アザミウマの特徴と対策・予防法

ネギコガ

体長7〜9mm、淡緑色で褐色の条斑がある小さな幼虫が葉を食害します。

ネキリムシ

ネキリムシ

体長4cmほどのイモムシ状の幼虫が、地ぎわで苗を噛み切ります。

育苗時に被害に遭いやすいので、注意が必要。

⇛ ネキリムシの特徴と対策・予防法

シロイチモジヨトウ、ハスモンヨトウ

ハスモンヨトウ(ヨトウムシ)

体長3〜4cmほど、淡緑〜褐色をしたイモムシ状の幼虫が、夜間に葉を食害します。

⇛ ヨトウムシの特徴と対策・予防法