家庭菜園の初心者の方向けに、セロリ（セルリー）の栽培方法を紹介します。
基本情報
さわやかな香りとシャキシャキとした食感が人気のセロリ（セルリー）。
セロリは葉も食べられますが、茎（葉柄）を中心に利用します。
色白で肉厚、柔らかい茎に育てるには、たっぷりの水分と肥料で生長を早め、遮光して軟白栽培するのがポイント。
夏場の乾燥と肥料切れに注意して育てましょう。
- 苗を大きく育ててから定植すると、大柄に育てられる
- 元肥をしっかり施し、こまめな追肥で肥料切れさせない
- 乾燥に弱いので、敷わらと水やりをしっかりと行う
一般的には「セロリ」「セロリー」と呼ばれていますが、これは英語「celery（セルリー）」の外来語で、生産現場などでは「セルリー」と呼ぶことが多いようです。
栽培時期
セロリの栽培スケジュールです。
上記は目安です。地域や品種により異なるので参考程度として下さい。
家庭菜園では、夏に種まきをして、秋から冬にかけて収穫する作型が一般的です。
栽培方法
セロリの栽培は、次のような流れになります。
種まき・育苗
ポット（3号：9cmサイズ）に数粒ずつ種をまき、軽く覆土して、たっぷりと水をやります。
セロリの種は発芽の時に光が必要な「好光性種子」なので、覆土はできるだけ薄くし、しっかりと鎮圧しておきます。
暑い時期なので、ポット苗は遮光資材などで高温対策を施して育苗します。
庭やベランダで作る簡易な育苗ハウス・ビニール温室 発芽して本葉が出たら1、2本に間引きをし、本葉7〜8枚の大きな苗になるまで育苗します。
育てる数が多い場合は、育苗箱に種まきして、本葉3枚の頃に苗床に移植して育苗します。
| 育苗日数 | 発芽適温 | 生育適温 |
|---|---|---|
| 約70日 | 15〜20℃ | 15〜20℃ |
セロリは種をまいてから植え付けまで約70日と長期間の育苗が必要となるため、家庭菜園などで少しの株数しか育てないのであれば、市販の苗を利用するのがオススメです。
土作り
植え付けまでに堆肥・石灰・元肥を入れて土作りを済ませておきます。
セロリは肥沃な土壌を好み、乾燥に弱いため、十分な堆肥を施しておきます。
酸性の土を嫌うので、土壌酸性度（pH）を適正に調整しておきましょう。pHの目安は6.0〜6.5です。
肥料
栽培期間を通じて肥料切れを起こさせないように、たっぷりと元肥を入れ、定期的に追肥します。
肥料には、「ボカシ肥」や「マイガーデンベジフル」のようなバランスのとれた配合肥料がオススメです。
植え付け
本葉7〜8枚まで苗が育ったら畑に定植。
株間40cmで植え付けます。（ミニセロリは株間20cmで密植します。）
定植の前にポットごと水につけて吸水させておくか、定植後たっぷりと水をやります。
敷わらマルチ・水やり
活着したら、表面に土がやや見える程度に「敷わらマルチ」をして、乾燥を防ぎます。
多くの水分を必要とする野菜なので、土壌表面が乾かないようこまめに水やりをしましょう。
追肥
肥切れさせないことが、良質なセロリ作りの基本です。
2〜3週間に1回のペースで株間に追肥を施し、つねに肥効を落とさないようにしましょう。
肥料や水分が不足すると、葉柄がかたくなってしまいます。
摘葉・芽かき
外葉が12〜13枚になる頃、芯葉が立ち形に生長し始めます。
芯葉が旺盛に育ってくると、外葉はしだいに枯れてくるので、黄変した外葉はかき取ります。
また、伸びてきたわき芽もかき取っておきます。
軟白栽培
茎の部分を白く柔らかく育てるには、日光を遮って軟白栽培をします。
草丈30cmの頃、茎の部分を新聞紙で包みます。遮光期間は約30日。
収穫
草丈が40cmに生長したら収穫適期。株元を切って株ごと収穫します。
一度に消費するには量が多いので、家庭菜園では外側の茎から剥ぎ取って少しずつ収穫するのがオススメです。
連作障害
同じ科の野菜を同じ場所で続けて栽培すると、土壌中の成分バランスが偏って、病気や生育不良になりやすくなる「連作障害」。
セロリは連作障害を避けるために、同じ場所での栽培間隔を2〜3年あけるようにします。