浅葱(あさつき)の美味しい食べ方レシピ

アサツキぶっかけご飯

我が家では、薬味用のネギに「浅葱(あさつき)」を育てて利用しています。

小ネギ(万能ねぎ)やワケギに比べて辛みが強いのが特徴で、ネギとは一味違った風味が人気。

スーパーなどではあまり見かけませんが、プランターでも簡単に栽培できるので家庭菜園にもオススメの野菜です。

ワケギ(分葱)・アサツキ(浅葱)の栽培方法・育て方のコツ ワケギ(分葱)・アサツキ(浅葱)の栽培方法・育て方のコツ

そんな浅葱の美味しい食べ方を紹介します。

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浅葱のおすすめレシピ

薬味として

基本は細かく刻んで薬味に。

とろろご飯なんかにパラパラとかけると美味しいです。

浅葱をとろろご飯の薬味に

たっぷりかけて、香りと辛味のアクセントに。

浅葱ぶっかけご飯

農学博士で有機農業の先生「西村 和雄氏」のお宅にお邪魔したときに教えて頂いたレシピ。

まず、浅葱を細かく刻みます。

浅葱を細かく刻みます

刻んだ浅葱をあつあつご飯の上にのせます。

刻んだ浅葱をあつあつご飯の上にのせます

鰹節をのせて、醤油をかけてできあがり。

アサツキぶっかけご飯

え?と思う食べ方だと思いますが、めちゃめちゃ旨いんです。一度お試しあれ。

ごま油を絡めてご飯のお供に

ざっくりめに切った浅葱に、ごま油を絡めて胡麻をかけます。

浅葱にごま油を絡める

これをご飯にのせて、かつお節をかけて食べると最高です。

ごま油と胡麻を絡めた浅葱

とにかくご飯がすすむ一品です。

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