我が家では、薬味用のネギに「浅葱（あさつき）」を育てて利用しています。
小ネギ（万能ねぎ）やワケギに比べて辛みが強いのが特徴で、ネギとは一味違った風味が人気。
スーパーなどではあまり見かけませんが、プランターでも簡単に栽培できるので家庭菜園にもオススメの野菜です。
ワケギ（分葱）・アサツキ（浅葱）の育て方と栽培のコツ
そんな浅葱の美味しい食べ方を紹介します。
目次
浅葱のおすすめレシピ
薬味として
基本は細かく刻んで薬味に。
とろろご飯なんかにパラパラとかけると美味しいです。
たっぷりかけて、香りと辛味のアクセントに。
浅葱ぶっかけご飯
農学博士で有機農業の先生「西村 和雄氏」のお宅にお邪魔したときに教えて頂いたレシピ。
まず、浅葱を細かく刻みます。
刻んだ浅葱をあつあつご飯の上にのせます。
鰹節をのせて、醤油をかけてできあがり。
え？と思う食べ方だと思いますが、めちゃめちゃ旨いんです。一度お試しあれ。
ごま油を絡めてご飯のお供に
ざっくりめに切った浅葱に、ごま油を絡めて胡麻をかけます。
これをご飯にのせて、かつお節をかけて食べると最高です。
とにかくご飯がすすむ一品です。
