今年も稲刈りを終えてホッとしているところですが、お米作りをしていて思うのは、稲って捨てるところがないなーと。
稲刈りしてから精米して食卓に並ぶまでの過程で、白米の他に「稲わら」「もみ殻」「米ぬか」が出ますが、これら全て有機質資材として畑に有効活用することができます。
畑でいろいろ栽培しているうちにはとても大切な資材で、こんな使い方をしています。
稲作の収穫残さ
まずは、水稲栽培でのお米作りの流れをまとめていますので参考に。
すくすく育った稲を収穫〜白米になるまでに、稲刈り→もみ摺り→精米という工程を経ます。
- 稲刈り：稲 → 稲わら、もみ
- もみ摺り：もみ → もみ殻、玄米
- 精米：玄米 → 米ぬか、白米
その過程ででる収穫残さ（稲わら・もみ殻・米ぬか）を畑に活用していきます。
稲わら
刈り取った稲から「もみ」が取り除かれ、残った「稲わら」。
この稲わらを結束して立てておき、3〜4週間ほど乾燥させてから保存します。
乾燥させた稲わらは、そのまま畝に敷いてマルチングにしたり。
敷き藁マルチは、フィルムマルチよりも夏場の乾燥、地温の上昇を防ぐ効果がはるかに大きく、有機物の増加による副次的効果も期待できます。また、地這い性の野菜はツルがワラに巻きヒゲを絡ませて伸長するので、地表に固定されて風雨にも強くなります。
エンドウマメの防寒に使ったり。
果樹の防寒に、コモを編んで「こも巻き」にしたり。
昔は、稲わらでお正月のしめ縄を作ったりもしていたそうです。
尚、ここで使う以外の稲わらは全て、土作りのために田んぼにすき込んでいます。
もみ殻
収穫した「もみ」は、もみ摺りをして「もみ殻」を取り除き「玄米」になります。ここで大量の「もみ殻」が出ます。
もみ殻は軽くて、形がいい（空気や水を保って通気性・排水性の改善）、ケイ酸を多量に含むなどの特徴があるのですが、そのまま土に入れても分解しにくいので、加工して土壌改良資材として使います。
発酵させて「堆肥」にしたり。
籾殻堆肥（もみ殻堆肥）の作り方と必要材料 燻焼きにして「くん炭」にしたり。
自家製もみ殻くん炭（籾殻燻炭）の作り方 完全に焼いてしまって灰にして使う方もおられます。
そのままマルチング資材として使ったり
また、通気性・断熱性・保温力・吸湿力のあるもみ殻は、冬場の芋の保存にも使えます。
他にも、もみ酢にして害虫防除、育苗培土にと使い方はいろいろ。
もみ殻をもっと活用するなら、この本が参考になります。
米ぬか
「玄米」を「白米」に精米する際に出る「米ぬか」。
米ぬかは生物の成長に必要な多くの成分を含んでいます。あらゆる微生物のエサになるので、「ぼかし肥」や「堆肥」に欠かせない資材。
うちでは、米ぬかを中心にした「ぼかし肥料」を作ったり、堆肥を作る際の「発酵促進剤」として利用しています。
米ぬかボカシ肥（ぼかし肥料）の作り方と必要材料 また、米ぬかを表層散布して土ごと発酵させたり、米ぬかをまくことで灰カビ病が抑えられたなどの話も。
そして、自然の栄養分が濃縮されている米ぬかは、昔から身近な食べ物に利用されています。米ぬかを発酵させた「ぬか漬け」。
米ぬかに繁殖した乳酸菌や酵母が、漬け込まれた野菜や魚をさらに美味しくしてくれます。
いつか自分ちで作った米ぬかで自家製ぬか床を作ってみたいなー。
米ぬかの活用法は他にも色々あります。私ももっと使いこなしたいなと、この本で勉強中。
