摘果したトウモロコシ、ヤングコーン（ベビーコーン）を食す

トウモロコシに実がついた。

間引きするのに摘み取った雌穂は、ヤングコーンとして食しました。

１本に間引き

トウモロコシは1つの株に複数の実をつけますが、1つの実だけ残して他を摘み取ります。こうすることで、残った実が充分な栄養を得ることができ、実の詰まったトウモロコシになります。

トウモロコシの栽培方法・育て方のコツ

で、上の大きい方は残しておいて、下の小さい雌穂を摘み取ります。

摘み取った雌穂。

こうしてトウモロコシを若採りしたものを「ヤングコーン（ベビーコーン）」と呼びます。

トウモロコシとして収穫する頃には茶色く縮れているヒゲですが、ヤングコーンのうちはこんなにサラサラで綺麗。

ヤングコーンは鮮度の低下が早く、半日ほどで味が落ちます。

なので、生のヤングコーンが市場に出回ることは少なく、これが食べられるのは農家の特権(･ω･)b

ヤングコーンを食す

夏野菜カレーに

フライパンで軽く炒めて、夏野菜カレー風にのっけて食べたり。

グリルで焼きヤングコーンに

薄皮を残して、グリルで焼いてみました。（皮が焦げるくらいの方が香ばしく仕上がります。）

皮を剥いて、醤油を少したらして、そのままポリっと食べます。

これは旨い。バター醤油や味噌マヨをつけて焼くのも美味しそう。

ヒゲも食べられる

ヤングコーンはヒゲも食べることができます。

グリル焼きにする場合は、ヒゲの部分をアルミホイルで包んで焼きます。

食べてみるとシャクシャク食感で、甘くてびっくりしました。

他にもいろいろ

他にも八宝菜に入れたり、ヤングコーンを使ったいろいろなレシピがあります。

何れにせよ、トウモロコシ栽培の過程で摘み取ってしまうヤングコーン。捨てるのはもったいない。どうせなら美味しく食べましょう。