じゃがいもを収穫したので、「いももち（いも餅・いも団子）」を作ってみました。
きっかけは、愛読コミックの「百姓貴族」の第3巻。北海道農家の定番おやつ、ということで紹介されていた「いも餅（いも団子）」が、あまりにも美味しそうだったので。
材料
- ジャガイモ 中6個
- 片栗粉 大さじ6
ジャガイモは、ホクホク系の「男爵」「キタアカリ」が適しています。
作り方
じゃがいもを茹でる
ジャガイモを茹でて皮をむきます。
マッシュする
軽くマッシュします。
片栗粉を混ぜる
片栗粉を入れ、粉っぽさが無くなり、弾力が出るまでこねます。
棒状に丸める
筒状にして生地の完成。じゃがいも中6個でこれだけ。
このままラップにくるんで冷凍保存も可能。
輪切りにする
包丁で2〜3cm間隔に切ります。
油で揚げる／焼く
このまま油で揚げて完成です。
フライパンで焼く場合は、ふたをして、両面が色づくまで表裏3分ずつ焼きます。
アレンジ：ホットケーキミックス
アレンジとして、水で溶いたホットケーキミックスを付けて揚げたり。
できあがり
左から、ホットケーキミックス、プレーン、醤油付けて海苔を巻いた磯辺焼き風。
中はもちもち、外はさくさく、アイデア次第でいろんなパターンが楽しめます。
なんかちょっと違う(´･ω･`)
ただ、今回作ったのは、思ってたのとなんかちょっと違う。
イメージしてたのは、居酒屋に出てくるこんなやつ。
居酒屋のはもっとフワフワモチモチだったような。あと見た目な。
まぁ、改善の余地大いにありということで、近いうちにリトライします。
