甘くてちょっとほろ苦い、このバランスが最高でポリポリといくらでも食べられる、セロリのはちみつ漬け。
材料
- セロリ 1本
- ハチミツ 大さじ2
- レモン 1/2個
作り方
セロリを切る
葉がついた部分と茎の部分に切り分けます。
葉がついた部分は、葉を切り落として茎だけの状態にします。
シャキシャキ食感を楽しめるよう、繊維に沿って縦切りにして野菜スティックサイズ（1cm × 10cmほど）にします。
MEMO
口当たりをよくしたい場合は、スジを取り除いておきます。
レモンを輪切りにする
レモン1/2個は輪切りにしておきます。
タッパに入れてハチミツをかける
セロリと輪切りにしたレモン（1/2個）をタッパに交互に入れ、ハチミツ（大さじ2）をかけます。
1時間ほど寝かせたら完成
冷蔵庫で1時間ほど寝かせたら完成。
時間をおくほど、次のような変化が楽しめます。
- 1時間〜半日：フレッシュな味わいでセロリのシャキシャキ食感が楽しめる
- 1〜2日：ハチミツとレモンの風味が染み込み、甘みと爽やかさのバランスが取れた味わい
- 3日〜：セロリの風味が薄れてレモンの酸味が強調、セロリはしんなりとした食感に
MEMO
冷蔵庫で1週間ほど保存できますが、漬け過ぎると風味や食感が悪くなるので、2〜3日で食べてしまうのがオススメです。
爽やかソーダ割り
1〜2日漬けると出てくる漬け汁は、ソーダ割りにして飲むのもオススメです。
ハチミツの甘さとレモンの爽やかな酸味、セロリの風味が相まって、とても美味しいです。
セロリ（セルリー）の栽培方法・育て方のコツ 
